Recettes des membres
Cuisses de poulet marinées à la jamaïcaine
Cuisses de poulet avec os marinées toute une nuit dans une pâte jerk au piment scotch bonnet, grillées jusqu'à être noircies et juteuses. Servi avec du riz et des pois...
Cuisses de poulet marinées à la jamaïcaine
Cuisses de poulet avec os marinées toute une nuit dans une pâte jerk au piment scotch bonnet, grillées jusqu'à être noircies et juteuses. Servi avec du riz et des pois...
Travers de porc classique frotté à sec
Des côtes levées qui se détachent de l'os, enrobées d'un mélange d'épices fumé, cuites lentement à chaleur indirecte et terminées à la flamme pour une croûte caramélisée.
Travers de porc classique frotté à sec
Des côtes levées qui se détachent de l'os, enrobées d'un mélange d'épices fumé, cuites lentement à chaleur indirecte et terminées à la flamme pour une croûte caramélisée.
Frittata Fleur de Courgette et Maïs
Une frittata végétale célébrant la beauté éphémère des fleurs de courgette. Préparée avec de la farine de pois chiche, du maïs doux et de la levure maltée, ce plat sans...
Frittata Fleur de Courgette et Maïs
Une frittata végétale célébrant la beauté éphémère des fleurs de courgette. Préparée avec de la farine de pois chiche, du maïs doux et de la levure maltée, ce plat sans...
Beignets de courgette et maïs (cuits au four)
Beignets croustillants au four, à base de courgettes d'été et de maïs doux, liés à la masa harina. Ces bouchées sans huile et sans gluten utilisent la « méthode de...
Beignets de courgette et maïs (cuits au four)
Beignets croustillants au four, à base de courgettes d'été et de maïs doux, liés à la masa harina. Ces bouchées sans huile et sans gluten utilisent la « méthode de...
Le succotash « enraciné »
Une célébration vibrante et sans huile des Trois Sœurs, mettant à l'honneur le maïs doux, les haricots de Lima et les courges d'été. Ce succotash traditionnel remplace le beurre par...
Le succotash « enraciné »
Une célébration vibrante et sans huile des Trois Sœurs, mettant à l'honneur le maïs doux, les haricots de Lima et les courges d'été. Ce succotash traditionnel remplace le beurre par...