Recetas de los miembros
Guiso de garbanzos de longevidad (Revithia)
La revithia se cocina tradicionalmente a fuego lento —a veces durante toda la noche— hasta que los garbanzos quedan cremosos y con un sabor intenso. Es uno de los platos...
Guiso de garbanzos de longevidad (Revithia)
La revithia se cocina tradicionalmente a fuego lento —a veces durante toda la noche— hasta que los garbanzos quedan cremosos y con un sabor intenso. Es uno de los platos...
Mezcla de arroz silvestre nativo y frijoles
Una mezcla rica en nutrientes que celebra el arroz silvestre auténtico (Manoomin) de la región de los Grandes Lagos. Este "supergrano" ancestral se combina con frijoles tiernos, perejil fresco y...
Mezcla de arroz silvestre nativo y frijoles
Una mezcla rica en nutrientes que celebra el arroz silvestre auténtico (Manoomin) de la región de los Grandes Lagos. Este "supergrano" ancestral se combina con frijoles tiernos, perejil fresco y...
Bol de "granos" de las Tres Hermanas
Un tazón nutritivo que celebra la tradición de las Tres Hermanas con maíz pozolero, frijoles y verduras al vapor. Esta comida sencilla y personalizable honra la sabiduría agrícola de los...
Bol de "granos" de las Tres Hermanas
Un tazón nutritivo que celebra la tradición de las Tres Hermanas con maíz pozolero, frijoles y verduras al vapor. Esta comida sencilla y personalizable honra la sabiduría agrícola de los...
Frittata de flor de calabaza y elote
Una frittata a base de plantas que celebra la fugaz belleza de las flores de calabacín. Elaborado con harina de garbanzo, maíz dulce y levadura nutricional, este plato sin huevo...
Frittata de flor de calabaza y elote
Una frittata a base de plantas que celebra la fugaz belleza de las flores de calabacín. Elaborado con harina de garbanzo, maíz dulce y levadura nutricional, este plato sin huevo...
Guiso de calabaza al arce y frijoles rojos coci...
Un reconfortante estofado de inspiración noreste que equilibra la tierra de los frijoles rojos y el dulzor de la calabaza de invierno con un toque de jarabe de arce puro....
Guiso de calabaza al arce y frijoles rojos coci...
Un reconfortante estofado de inspiración noreste que equilibra la tierra de los frijoles rojos y el dulzor de la calabaza de invierno con un toque de jarabe de arce puro....
"Risotto" de maíz cacahuazintle y frijol tépari...
Una versión masticable y rica en nutrientes del risotto que utiliza maíz nixtamalizado y frijoles tépari ricos en proteínas. Este plato inspirado en la cocina indígena del suroeste crea un...
"Risotto" de maíz cacahuazintle y frijol tépari...
Una versión masticable y rica en nutrientes del risotto que utiliza maíz nixtamalizado y frijoles tépari ricos en proteínas. Este plato inspirado en la cocina indígena del suroeste crea un...
Tostadas Tres Hermanas
Una celebración deconstruida de las Tres Hermanas utilizando tostadas de maíz crujientes sin aceite. Montado con cremosos frijoles pintos, calabacín de verano salteado y maíz dulce, este platillo para comer...
Tostadas Tres Hermanas
Una celebración deconstruida de las Tres Hermanas utilizando tostadas de maíz crujientes sin aceite. Montado con cremosos frijoles pintos, calabacín de verano salteado y maíz dulce, este platillo para comer...
Crema de calabaza japonesa y maíz
Una crema aterciopelada y sin lácteos que resalta la cremosidad natural de la calabaza Kabocha. Esta sopa dorada utiliza la calabaza entera —incluida la piel— mezclada con maíz dulce, cúrcuma...
Crema de calabaza japonesa y maíz
Una crema aterciopelada y sin lácteos que resalta la cremosidad natural de la calabaza Kabocha. Esta sopa dorada utiliza la calabaza entera —incluida la piel— mezclada con maíz dulce, cúrcuma...
Chili de frijoles y maíz al chipotle ahumado
Un chili de las "Tres Hermanas" robusto y de sabor intenso, preparado en la Instant Pot. Los chiles chipotles ahumados, los frijoles rojos, los frijoles negros, el maíz y la...
Chili de frijoles y maíz al chipotle ahumado
Un chili de las "Tres Hermanas" robusto y de sabor intenso, preparado en la Instant Pot. Los chiles chipotles ahumados, los frijoles rojos, los frijoles negros, el maíz y la...
Pastel de enchiladas de las tres hermanas
Una reconfortante cazuela con las "Tres Hermanas" y una cremosa salsa de "queso" a base de calabaza. Este horneado de enchiladas al estilo lasaña alterna capas de tortillas de maíz...
Pastel de enchiladas de las tres hermanas
Una reconfortante cazuela con las "Tres Hermanas" y una cremosa salsa de "queso" a base de calabaza. Este horneado de enchiladas al estilo lasaña alterna capas de tortillas de maíz...
Calabaza bellota rellena con arroz silvestre y ...
Un centro de mesa visual y nutritivo que utiliza calabaza bellota como tazón comestible relleno de arroz silvestre y alubias blancas. Este plato de alimentos integrales combina la textura masticable...
Calabaza bellota rellena con arroz silvestre y ...
Un centro de mesa visual y nutritivo que utiliza calabaza bellota como tazón comestible relleno de arroz silvestre y alubias blancas. Este plato de alimentos integrales combina la textura masticable...
Ensalada de calabaza asada y alubias con arándanos
Una obra maestra de texturas que combina calabaza cacahuete caramelizada con alubias blancas cremosas y verduras de hoja picantes. Esta ensalada tibia, libre de aceites, utiliza vinagre de sidra de...
Ensalada de calabaza asada y alubias con arándanos
Una obra maestra de texturas que combina calabaza cacahuete caramelizada con alubias blancas cremosas y verduras de hoja picantes. Esta ensalada tibia, libre de aceites, utiliza vinagre de sidra de...