La Botica de Especias
Módulo 4: El boticario de especias
Enfoque: Control de la inflamación y resiliencia metabólica Principio fundamental: Compuestos bioactivos (del especiero a la célula) 1. Descripción general: ¿Qué es "La botica de las especias"? En cocinas de...
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Canela: cómo elegir el tipo correcto
La mayor parte de la canela que se vende en los supermercados es canela Cassia y, si la consumes a diario, quizá no sea la mejor opción. Aquí te explicamos...
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Por qué los beneficios de la cúrcuma dependen d...
La cúrcuma es una de las especias más estudiadas del mundo. Pero la mayoría de nosotros no la utilizamos de una forma que permita al cuerpo absorberla. He aquí lo...
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Cómo usar especias para preparar comidas
La forma más eficaz de cocinar con especias de manera constante es preparar una base condimentada de una vez y usarla durante toda la semana. Aquí tienes el método, las...
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Cómo crear tus propias mezclas de especias
Las mezclas de especias comerciales suelen estar hechas con especias más antiguas y pueden contener rellenos. Preparar las tuyas lleva cinco minutos y te da un control total sobre la...
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Cómo crear una despensa de especias funcional
Tener una despensa bien surtida de especias no consiste en tenerlo todo. Se trata de tener lo necesario, en la forma adecuada y almacenado correctamente. A continuación, le mostramos cómo...
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El Bloom: La técnica más importante en la cocin...
Lo más importante que puedes hacer con las especias no tiene nada que ver con cuáles compres. Es una técnica de 30 segundos utilizada en cocinas de todo el mundo,...
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