Recettes des membres
« Risotto » de maïs hominy aux herbes et harico...
Une version plus tendre et nutritive du risotto, à base d'hominy nixtamalisé et de haricots Tepary riches en protéines. Ce plat inspiré du Sud-Ouest autochtone offre un bol crémeux et...
« Risotto » de maïs hominy aux herbes et harico...
Une version plus tendre et nutritive du risotto, à base d'hominy nixtamalisé et de haricots Tepary riches en protéines. Ce plat inspiré du Sud-Ouest autochtone offre un bol crémeux et...
Tostadas « Trois sœurs »
Une célébration déstructurée des Trois Sœurs utilisant des tostadas de maïs croustillantes et sans huile. Garnie de haricots pinto crémeux, de courge d'été sautée et de maïs doux, cette collation...
Tostadas « Trois sœurs »
Une célébration déstructurée des Trois Sœurs utilisant des tostadas de maïs croustillantes et sans huile. Garnie de haricots pinto crémeux, de courge d'été sautée et de maïs doux, cette collation...
Chili fumé aux haricots chipotle et au maïs
Un chili des Trois Sœurs robuste et savoureux, préparé à l'autocuiseur. Des piments chipotle fumés, des haricots rouges, des haricots noirs, du maïs et de la courge butternut créent un...
Chili fumé aux haricots chipotle et au maïs
Un chili des Trois Sœurs robuste et savoureux, préparé à l'autocuiseur. Des piments chipotle fumés, des haricots rouges, des haricots noirs, du maïs et de la courge butternut créent un...
Gratin d'enchiladas des Trois Sœurs
Un gratin réconfortant aux trois sœurs, nappé d'une onctueuse sauce au « fromage » à base de courge. Ce plat de lasagnes façon enchiladas superpose des tortillas de maïs, des...
Gratin d'enchiladas des Trois Sœurs
Un gratin réconfortant aux trois sœurs, nappé d'une onctueuse sauce au « fromage » à base de courge. Ce plat de lasagnes façon enchiladas superpose des tortillas de maïs, des...
Courge gland farcie au riz sauvage et aux haric...
Un plat aussi beau que bon, composé d'une courge poivrée transformée en bol comestible garni de riz sauvage et de haricots blancs. Ce mets complet allie la texture du riz...
Courge gland farcie au riz sauvage et aux haric...
Un plat aussi beau que bon, composé d'une courge poivrée transformée en bol comestible garni de riz sauvage et de haricots blancs. Ce mets complet allie la texture du riz...
Salade de courge butternut rôtie et de haricots...
Une salade tiède aux textures exquises, associant courge butternut caramélisée, haricots canneberges crémeux et légumes verts poivrés. Sans huile, elle est assaisonnée d'une vinaigrette naturelle au vinaigre de cidre, pour...
Salade de courge butternut rôtie et de haricots...
Une salade tiède aux textures exquises, associant courge butternut caramélisée, haricots canneberges crémeux et légumes verts poivrés. Sans huile, elle est assaisonnée d'une vinaigrette naturelle au vinaigre de cidre, pour...