Les Trois Sœurs
Module 1 : Les Trois Sœurs
Explorez le système agricole ancestral des peuples autochtones, basé sur le maïs, les haricots et les courges. Découvrez comment ce trio nutritif contribue à la stabilité de la glycémie, fournit...
Module 1 : Les Trois Sœurs
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La cuisine ancestrale moderne
Découvrez comment l'Instant Pot allie ingrédients traditionnels et rythmes de vie modernes. Apprenez les techniques de cuisson sous pression pour les haricots, le maïs et les céréales : elles préservent les...
La cuisine ancestrale moderne
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Le goûter traditionnel
Transformez les graines de courge, souvent négligées, en une collation nutritive riche en zinc et en magnésium. Découvrez des techniques simples pour nettoyer, griller et assaisonner ces graines bonnes pour...
Le goûter traditionnel
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Digestion chez les seniors et découvertes sur l...
Soulagez vos troubles digestifs et intégrez les légumineuses à votre alimentation quotidienne. Découvrez les méthodes de préparation traditionnelles, notamment la technique du triple rinçage, l'utilisation de compléments digestifs comme le...
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La magie de la nixtamalisation
Découvrez le procédé ancestral qui transforme le maïs en un aliment complet. Apprenez comment la nixtamalisation libère la niacine, augmente la teneur en calcium, améliore la qualité des protéines et...
La magie de la nixtamalisation
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Créer votre garde-manger « Trois Sœurs »
Faites le plein d'ingrédients essentiels pour explorer la tradition des Trois Sœurs. Découvrez des variétés anciennes de haricots, des produits à base de maïs nixtamalisé, une sélection de courges d'hiver...
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