L'Apothicaire aux Épices

Ceylon and Cassia cinnamon sticks side by side on marble — Ceylon on the left is thin, pale, and tightly rolled; Cassia on the right is thick, hard, and dark reddish-brown. The visual difference is as significant as the nutritional one.

Cannelle : comment choisir la bonne variété

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La plupart des cannelles de supermarché sont de la cannelle Cassia — et si vous en utilisez tous les jours, ce n'est peut-être pas le meilleur choix. Voici ce qu'est...

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