Frittata de espinacas y pollo con parmesano | Serie Market Basket Semana 4

Esta receta es parte de nuestra Serie Market Basket — Semana 4: Confort Italiano. Utiliza la porción de pollo desmenuzado reservada de la primera noche, pero funciona igual de bien sin él si se le acabó el pollo. Lea la publicación de la Semana 4 para ver la lista de compras completa, la estrategia de asignación de pollo y las cinco cenas. Una frittata italiana dorada con costra de parmesano, espinacas marchitas y pollo desmenuzado opcional: sencilla, nutritiva y un cierre perfecto para la semana. Sobre esta receta La frittata es la respuesta italiana para aprovechar los últimos ingredientes de la semana: los huevos unen todo en un plato que se siente intencional en lugar de improvisado. Esta versión es sencilla: espinacas marchitas, ajo fragante y parmesano batido directamente con los huevos para lograr una profundidad sabrosa que realza el relleno más humilde. El pollo opcional añade proteína y sustancia, pero la frittata está totalmente completa sin él. Al comenzar en la estufa y terminar en el horno usando una sola sartén, estará lista en menos de 20 minutos y se recalienta de maravilla al día siguiente. Ingredientes ½ taza de pollo picado (de la porción de la primera noche, opcional) 8 huevos 3 tazas de espinacas baby frescas 3 dientes de ajo, picados ½ taza de queso parmesano, rallado 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ½ cucharadita de orégano seco Sal y pimienta negra al gusto Albahaca fresca o perejil de hoja plana para decorar Pan crujiente para acompañar Instrucciones Precaliente el horno a 190°C (375°F). En un tazón grande, bata los huevos con el parmesano, el orégano, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados y ligeramente espumosos. Caliente el aceite de oliva en una sartén de 25 cm (10 pulgadas) apta para horno a fuego medio; el hierro fundido funciona especialmente bien. Añada el ajo y cocine durante 1 minuto hasta que esté fragante. Añada las espinacas y cocine durante 2 minutos, revolviendo, hasta que estén completamente marchitas. Agregue el pollo picado si lo está utilizando y revuelva para distribuir uniformemente. Vierta la mezcla de huevo uniformemente sobre el relleno. Cocine en la estufa, sin revolver, durante 3 a 4 minutos hasta que los bordes estén visiblemente cuajados pero el centro aún esté suelto. Traslade la sartén al horno y hornee durante 10 a 12 minutos hasta que el centro esté apenas cuajado y la parte superior esté ligeramente dorada. No hornee en exceso; es normal que el centro se tambalee un poco, se reafirmará a medida que repose. Deje reposar durante 5 minutos. Corte en porciones y sirva decorado con hierbas frescas, acompañado de pan crujiente. Detalles de la receta Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Porciones: 4 Dificultad: Fácil Información dietética: Sin gluten, bajo en carbohidratos (sin pan) Consejos y variaciones No revuelva una vez que los huevos estén en la sartén; deje que cuajen sin tocar para obtener un corte limpio y uniforme Es normal que el centro se tambalee un poco al sacarlo del horno; el calor residual terminará el proceso durante el reposo El hierro fundido retiene el calor de manera uniforme y proporciona la mejor base dorada; si usa una sartén de acero inoxidable o antiadherente apta para horno, verifique un minuto o dos antes Las sobras son excelentes frías o a temperatura ambiente al día siguiente; ideales para el almuerzo Añada tomates cherry picados o calabacín asado sobrante al relleno antes de agregar los huevos Use cualquier queso restante de la semana; la mozzarella o la ricota incorporadas a la mezcla de huevo funcionan de maravilla Sirva con una ensalada verde sencilla en lugar de pan para un cierre de semana más ligero y bajo en carbohidratos

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