Receta de salmón al horno con limón y hierbas | Rinde 8-10 porciones

Cuando necesites un plato elegante pero sencillo para recibir invitados, este salmón al horno con limón y hierbas siempre es un éxito. Los filetes de salmón fresco se hornean sobre una base de rodajas de limón, eneldo aromático y ajo, creando una comida ligera y llena de sabor que se cocina en menos de 25 minutos. Es perfecto para cenas, reuniones festivas o comidas entre semana cuando buscas algo especial sin complicaciones. Tiempo de preparación: 10 minutosTiempo de cocción: 15 minutosTiempo total: 25 minutosPorciones: 8-10 porcionesDificultad: Fácil Ingredientes 1.5-2 kg de filetes de salmón (con o sin piel) 2 limones grandes, cortados en rodajas finas 1 limón, exprimido (aprox. 3 cucharadas) 4 dientes de ajo, picados ¼ de taza de eneldo fresco, picado (más un poco extra para decorar) 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida 1 cucharadita de sal marina ½ cucharadita de pimienta negra ¼ de cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional) Perejil fresco para decorar (opcional) Instrucciones Paso 1: Precalentar y preparar la fuente Precalienta el horno a 200°C (400°F). Engrasa ligeramente una fuente para hornear de 23x33 cm (9x13 pulgadas) con aceite de oliva o spray de cocina. Coloca las rodajas de limón superpuestas en el fondo de la fuente para crear una base para el salmón. Paso 2: Preparar el salmón Seca los filetes de salmón con toallas de papel y colócalos sobre las rodajas de limón. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, la mantequilla derretida, el jugo de limón, el ajo picado, el eneldo, la sal, la pimienta y las hojuelas de chile (si las usas). Paso 3: Sazonar y cubrir Unta la mezcla de hierbas generosamente sobre los filetes de salmón, asegurándote de cubrirlos de manera uniforme. Deja que el resto de la mezcla se esparza alrededor del salmón en la fuente para añadir más sabor. Paso 4: Hornear Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. La temperatura interna debe alcanzar los 63°C (145°F). El tiempo de cocción variará según el grosor de los filetes. Paso 5: Decorar y servir Retira del horno y deja reposar durante 2-3 minutos. Decora con eneldo fresco y perejil si lo deseas. Sirve el salmón directamente de la fuente con las rodajas de limón asadas a un lado. Consejos y notas No sobrecocinar: El salmón continúa cocinándose ligeramente después de sacarlo del horno. Retíralo cuando esté apenas opaco en el centro para obtener una textura más tierna y jugosa. Con piel vs. sin piel: Ambos funcionan de maravilla. Los filetes con piel se mantienen mejor al hornearse, mientras que los filetes sin piel son más fáciles de servir. Personalízalo: Cambia el eneldo por tomillo fresco, romero o estragón. Añade alcaparras o chalotas finamente rebanadas para dar más sabor. Sugerencias de acompañamiento: Combínalo con espárragos asados, ejotes, quinua, arroz pilaf o una ensalada sencilla de rúcula. Sobras: Guárdalas cubiertas en el refrigerador hasta por 2 días. Disfrútalas frías en ensaladas o recalienta suavemente en el horno a 150°C (300°F). Ajustar cantidades: Esta receta es fácil de adaptar según el número de personas. Para reuniones pequeñas, usa 700-900 g de salmón y reduce a la mitad los condimentos. Maridaje: Sirve con un Sauvignon Blanc fresco, Pinot Grigio o un Riesling seco. Por qué funciona esta receta Hornear el salmón sobre una base de limones no solo impregna el pescado con un toque cítrico brillante, sino que también evita que se pegue a la fuente. El calor intenso crea un interior deliciosamente tierno, mientras que la mezcla de hierbas y mantequilla mantiene todo jugoso y lleno de sabor. Es una presentación elegante que requiere un esfuerzo mínimo; perfecto para cuando quieres impresionar sin pasar horas en la cocina.

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