Muslos de pollo con patatas crujientes en una sola sartén | Cena fácil para días de semana

Pollo dorado con patatas perfectamente crujientes, todo cocinado en una sola sartén. Este plato básico de entre semana funciona de maravilla tanto en hierro fundido como en antiadherente, brindando la satisfacción de una comida reconfortante con una limpieza mínima. El secreto es empezar con la piel del pollo hacia abajo y dejar que la grasa extraída dore las patatas. Esta receta demuestra por qué los muslos de pollo con hueso y piel son los héroes de la cena entre semana: se mantienen jugosos, desarrollan un sabor increíble y su grasa fundida se convierte en el medio de cocción para las patatas. Es una cocina eficiente y deliciosa. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 35 minutos Porciones 4 porciones Ingredientes 6 muslos de pollo con hueso y piel Sal y pimienta negra, al gusto 1 libra (aprox. 450 g) de patatas pequeñas, cortadas por la mitad 1 cucharada de aceite de oliva 4 dientes de ajo, machacados 2 ramas de romero fresco 2 ramas de tomillo fresco 1 limón, cortado en gajos Perejil fresco, picado (para decorar) Instrucciones Precaliente el horno a 425°F (220°C). Seque los muslos de pollo completamente y sazone generosamente con sal y pimienta por ambos lados. Caliente una sartén grande apta para horno (de hierro fundido o antiadherente) a fuego medio-alto. Coloque los muslos de pollo con la piel hacia abajo en la sartén seca. Cocine sin mover durante 8-10 minutos hasta que la piel esté bien dorada y crujiente. Voltee el pollo y cocine por 2 minutos por el otro lado. Retire el pollo a un plato. Añada las patatas con el lado cortado hacia abajo en la grasa de pollo que quedó en la sartén. Si no hay suficiente grasa, agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Sazone las patatas con sal y pimienta. Cocine las patatas durante 5 minutos sin mover, hasta que estén doradas por el lado del corte. Agregue el ajo, el romero y el tomillo a la sartén. Coloque los muslos de pollo con la piel hacia arriba sobre las patatas. Transfiera la sartén al horno y ase durante 20-25 minutos hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) y las patatas estén tiernas. Exprima los gajos de limón sobre todo y decore con perejil fresco antes de servir. Nota del cocinero No añada aceite a la sartén al comenzar con el pollo; la piel soltará suficiente grasa. Empezar en una sartén fría o apenas tibia ayuda a que la grasa se desprenda de manera lenta y uniforme para lograr la máxima textura crujiente. Errores comunes a evitar No secar el pollo: La piel húmeda no quedará crujiente. Séquela completamente con toallas de papel antes de sazonar. Mover el pollo demasiado pronto: Déjelo cocinar sin interrupciones para que desarrolle esa costra dorada. Se soltará naturalmente cuando esté listo. Hacer el pollo muy apretado en la sartén: Deje espacio entre las patatas para que se doren correctamente. Use una sartén de 12 pulgadas o cocine por tandas. Guía de sustituciones 🥇 1. Muslos bajos de pollo (jamoncitos) Por qué funciona: Tiempo y método de cocción similares Ideal para niños Económico Cómo usarlo:Use 8 muslos bajos. Siga el mismo método. Es posible que necesiten 5 minutos adicionales en el horno. 🥈 2. Batatas o tubérculos Por qué funciona: Variedad estacional Diferentes sabores y nutrientes Cómo usarlo:Sustituya las patatas pequeñas por batatas, zanahorias o chirivías cortadas en cubos. Córtelos en tamaños similares para una cocción uniforme. 🥉 3. Variaciones de hierbas Por qué funciona: Diferentes perfiles de sabor Use lo que tenga a mano Cómo usarlo:Pruebe con salvia y limón, orégano y ajo, o estragón para darle un toque francés. Guía de decisión rápida ¿Busca un clásico reconfortante? → Manténgase con los muslos de pollo y las patatas pequeñas ¿Quiere algo ideal para niños? → Use muslos bajos ¿Quiere variedad estacional? → Pruebe con batatas o tubérculos Sugerencias de presentación Esta es una comida completa por sí sola, pero una ensalada verde sencilla o unas judías verdes al vapor son un buen acompañamiento. Los jugos de la sartén son deliciosos; no olvide verterlos sobre todo el plato antes de servir. Recomendación de sartén El hierro fundido es ideal para esta receta porque pasa de la estufa al horno sin problemas y retiene el calor de maravilla para lograr unas patatas crujientes. Una sartén antiadherente de buena calidad apta para horno también funciona bien.

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