Pasta al horno con pollo y ricota | Serie Market Basket Semana 4

Esta receta es parte de nuestra serie Market Basket — Semana 4: Confort italiano. Utiliza la porción de pollo desmenuzado para pasta al horno reservada tras la primera noche y la taza y media de salsa de salchicha guardada al final de la tercera noche. Lee la publicación de la Semana 4 para ver la lista de la compra completa, la estrategia de asignación de pollo y las cinco cenas. Una pasta al horno burbujeante y dorada, con capas de pollo desmenuzado, queso ricotta cremoso, mozzarella fundida y una rica salsa de salchicha: una cena que gusta a todos y que prácticamente se prepara sola. Sobre esta receta La pasta al horno es el plato más flexible de la cocina italiana: absorbe cualquier salsa que tengas, convierte una cantidad modesta de proteína en una comida familiar completa y te recompensa con una capa superior dorada y burbujeante que hace que parezca mucho más elaborada de lo que es. Aquí, la salsa de salchicha reservada de la tercera noche aporta el sabor principal, mientras que la ricotta añade una cremosidad suave y el calabacín dorado aporta textura y un toque vegetal. Es el tipo de cena que desaparece rápidamente y se recalienta de maravilla al día siguiente. Ingredientes 1 taza de pollo desmenuzado (de la porción de pasta al horno de la Noche 1) 8 oz (aprox. 225 g) de queso ricotta fresco 8 oz (aprox. 225 g) de mozzarella fresca o rallada, dividida ½ taza de queso parmesano rallado 2 calabacines medianos, en dados 3 dientes de ajo, picados 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de orégano seco 1½ tazas de salsa de salchicha reservada de la Noche 3 (o tomate triturado restante si fuera necesario) 12 oz (aprox. 340 g) de rigatoni o penne Albahaca fresca para decorar Sal y pimienta negra al gusto Instrucciones Precalienta el horno a 400°F (200°C). Cocina la pasta en agua hirviendo con abundante sal hasta que esté apenas al dente; terminará de cocinarse en el horno. Escurre y reserva. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el calabacín y cocina durante 5–6 minutos hasta que los bordes estén dorados. Añade el ajo y el orégano y cocina durante 1 minuto hasta que suelten su aroma. Sazona con sal y pimienta. En un bol grande, combina la pasta cocida, el pollo desmenuzado, el calabacín cocinado, la ricotta, la mitad de la mozzarella y la salsa de salchicha reservada. Mezcla bien hasta que todo quede uniformemente cubierto. Transfiere a una fuente de horno de 9×13 pulgadas (23×33 cm) previamente engrasada y distribuye en una capa uniforme. Cubre con el resto de la mozzarella y todo el parmesano. Hornea durante 20–25 minutos hasta que la parte superior esté burbujeante y dorada. Deja reposar durante 5 minutos antes de servir. Decora con albahaca fresca y sirve directamente desde la fuente. Detalles de la receta Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Porciones: 4–6 Dificultad: Fácil Información dietética: Opción sin gluten (usar pasta sin gluten) Consejos y variaciones La pasta al horno es el plato ideal para aprovechar sobras: la salsa de salchicha reservada aporta el sabor intenso y la ricotta añade cremosidad sin resultar pesada. Cocina la pasta un poco menos de al dente; absorberá la salsa y seguirá cocinándose en el horno, así que dejarla un poco cruda evita que se pase. Puedes preparar el plato hasta 24 horas antes y refrigerarlo sin hornear; añade 10 minutos al tiempo de horneado si lo metes directamente desde el frigorífico. Esparce trocitos de salchicha italiana sobrantes por encima antes de hornear para darle más intensidad. Usa queso cottage en lugar de ricotta para una versión más ligera. Sustituye el calabacín por berenjena asada o pimiento rojo en dados. Las sobras se recalientan muy bien: cubre con papel aluminio y calienta a 350°F (175°C) durante 15 minutos, o calienta las porciones individuales en el microondas.

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