Receta de macarrones con queso al horno

Macarrones con queso cremosos y exquisitos con una cobertura crujiente de pan rallado. Su forma redonda garantiza una distribución uniforme del queso y una hermosa corteza dorada por todas partes. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Porciones: 6-8 Dificultad: Fácil Tamaño del recipiente: Cuenco redondo apto para horno de 3 cuartos (aprox. 2.8 litros / 25 cm) Ingredientes 450g de macarrones (coditos) 4 cucharadas de mantequilla 4 cucharadas de harina común 750 ml de leche entera 250 ml de nata líquida (crema de leche) 400g de queso cheddar fuerte, rallado 150g de queso Gruyère, rallado 1 cucharadita de mostaza Dijon 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/4 de cucharadita de nuez moscada Sal y pimienta negra recién molida al gusto 100g de pan rallado tipo panko 2 cucharadas de mantequilla derretida (para la cobertura) 50g de queso parmesano, rallado (para la cobertura) Instrucciones Precalienta el horno a 180°C. Unta con mantequilla un cuenco redondo apto para horno de 3 cuartos (25 cm). Cocina los macarrones en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente (aproximadamente 1-2 minutos menos de lo que indica el paquete). Escurre y reserva. En una cacerola grande, derrite 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Añade la harina y cocina durante 1-2 minutos hasta que esté dorada y aromática. Incorpora gradualmente la leche y la nata batiendo constantemente hasta que la mezcla espese y empiece a hervir a fuego lento, unos 5-7 minutos. Retira del fuego e incorpora el queso cheddar y el Gruyère hasta que se fundan y la mezcla esté suave. Añade la mostaza Dijon, el ajo en polvo, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezcla los macarrones cocidos con la salsa de queso hasta que estén bien cubiertos. Vierte la preparación en el cuenco, llenándolo hasta unos 2.5 cm del borde. En un cuenco pequeño, combina el pan rallado panko, la mantequilla derretida y el queso parmesano. Espárcelo uniformemente sobre los macarrones. Hornea durante 25-30 minutos hasta que la parte superior esté dorada y la salsa burbujee por los bordes. Deja reposar durante 5 minutos antes de servir para que la salsa se asiente ligeramente. Consejos y notas Esta receta llena perfectamente un cuenco de 3 cuartos. Si parece muy lleno, reserva una pequeña cantidad de la mezcla y hornéala por separado en un ramequín. No cocines demasiado la pasta al principio, ya que seguirá cocinándose en el horno y querrás evitar que quede pastosa. Para una mayor riqueza, añade un huevo batido a la salsa de queso antes de mezclarla con la pasta. Varía la mezcla de quesos: prueba añadir Gouda ahumado, fontina o cheddar blanco para obtener diferentes perfiles de sabor. Prepáralo con antelación: móntalo completamente, cúbrelo y refrigéralo hasta por 24 horas. Añade 10 minutos al tiempo de horneado si lo haces estando frío. Para una cobertura más crujiente, termina de hornear bajo el grill durante 2-3 minutos, vigilando con cuidado para evitar que se queme. Información dietética: Vegetariano, contiene lácteos y gluten

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