Salade de pastèque, concombre et feta avec vinaigrette à la menthe et au citron vert

Quand l'été bat son plein, cette salade est celle que vous voudrez déguster sans modération. Pastèque juteuse, concombre frais, feta crémeuse et une vinaigrette éclatante à la menthe et au citron vert s'assemblent en quelques minutes — sans aucune cuisson. Elle est hydratante, visuellement splendide, et exactement le genre de plat qui récolte les compliments à chaque table. Pourquoi vous allez adorer cette recette Cette salade incarne tout ce qu'un plat d'été devrait être : facile, rafraîchissante et profondément satisfaisante. La douceur de la pastèque mûre se marie à merveille avec le goût salé et acidulé de la feta, tandis que la menthe fraîche et un zeste de citron vert élèvent l'ensemble en quelque chose de vraiment spécial. Elle est naturellement sans gluten, végétarienne et se prépare en moins de 15 minutes. Ingrédients 6 tasses de pastèque sans pépins, coupée en cubes de 2,5 cm (environ la moitié d'une petite pastèque) 1 concombre anglais, coupé en deux dans le sens de la longueur et tranché en demi-lunes 150 g (5 oz) de feta, émiettée ou coupée en petits cubes ¼ d'oignon rouge, très finement tranché ¼ tasse de feuilles de menthe fraîche, déchirées 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais (environ 1 gros citron vert) 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable Fleur de sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût Facultatif : une petite poignée de roquette ou de jeunes pousses pour le service Instructions Préparez la vinaigrette. Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron vert et le miel. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre. Mettez de côté. Préparez la salade. Disposez la pastèque et le concombre sur un grand plat ou dans un bol large et peu profond. Parsemez l'oignon rouge par-dessus. Ajoutez la feta. Répartissez la feta uniformément sur la salade. Assaisonnez et terminez. Arrosez le tout de la vinaigrette à la menthe et au citron vert. Parsemez les feuilles de menthe déchirées par-dessus. Terminez avec une pincée de fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre noir. Servez immédiatement. Cette salade est meilleure fraîche. Si vous la préparez à l'avance, gardez les ingrédients séparés et assaisonnez juste avant de servir. Conseils et variantes Pour une version végétalienne : Remplacez la feta par une alternative végétale ou omettez-la entièrement et ajoutez des graines de courge grillées pour la texture. Ajoutez du piquant : Quelques fines tranches de jalapeño ou une pincée de Tajín orienteront cette salade dans une direction merveilleuse. Changez d'herbe : Le basilic fonctionne à merveille à la place (ou en complément) de la menthe. Servez-la en entrée : Présentez individuellement sur un lit de roquette pour une présentation plus élaborée, façon restaurant. Conservation Cette salade est meilleure consommée le jour même de sa préparation. La pastèque libère de l'eau en reposant, donc si vous avez des restes, égouttez-les avant de les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un jour maximum.

Article ajouté au panier

Member Access Only

Pays/région

Langue

Member Access Only