Poivrons farcis au porc épicé et aux haricots noirs | Plan de dîner caribéen

Cette recette fait partie de notre Semaine 2 : Plan de dîner caribéen – une stratégie complète de 5 repas qui élimine le gaspillage et simplifie la cuisine en semaine. Elle doit être lue en conjonction avec ces recettes, car la stratégie de portions et les restes peuvent parfois jouer un rôle ! Les poivrons farcis transforment des ingrédients humbles en quelque chose de spécial. En utilisant des poivrons comme récipient et comme légume, vous créez un repas complet qui est naturellement portionné et visuellement attrayant. La garniture de porc épicé aux Caraïbes et de haricots noirs offre un confort copieux tout en utilisant le porc réservé plus tôt dans la semaine, et la flexibilité de devenir entièrement végétarien rend cette recette adaptable à ce que vous avez sous la main. C'est le genre de dîner qui semble sophistiqué mais qui demande un minimum d'effort. Ingrédients 3 poivrons, coupés en deux dans le sens de la longueur et épépinés 115 g (1/4 lb) de porc haché cuit (réservé de la nuit 2) 1 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés 1 tasse de riz cuit ½ oignon rouge, coupé en dés 2 gousses d'ail, hachées 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu ½ cuillère à café de gingembre moulu ½ tasse de tomates coupées en dés (provenant de la boîte restante) 2 oignons verts, tranchés Sel et poivre au goût Instructions Préchauffez le four à 190°C (375°F). Disposez les moitiés de poivron, côté coupé vers le haut, dans un plat de cuisson de 9x13 pouces. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail coupés en dés pendant 3-4 minutes. Ajoutez le porc cuit réservé, le piment de la Jamaïque, le gingembre, les haricots noirs, le riz et les tomates coupées en dés. Mélangez bien et faites chauffer, environ 3-4 minutes.Si pas de porc : Faites revenir l'oignon et l'ail, puis mélangez avec les haricots noirs, le riz, les épices et les tomates. Répartissez la garniture uniformément dans chaque moitié de poivron. Couvrez de papier aluminium et faites cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Retirez le papier aluminium et faites cuire encore 5 minutes. Garnissez d'oignons verts tranchés. Pourquoi ça marche Les poivrons servent à la fois de récipient et de légume. Ce repas est flexible en fonction des protéines restantes de la semaine. Conseil budget Privilégier les haricots permet de réduire les coûts tout en maintenant l'apport en protéines.

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