Gâteau aux pommes simple | The Grounded Kitchen

Peu de choses sont aussi accueillantes que l'odeur des pommes et de la cannelle qui cuisent au four dans la cuisine. Ce gâteau aux pommes tout simple est le genre de dessert qui n'a pas besoin de glaçage, de décorations sophistiquées ou d'une occasion spéciale. Un saupoudrage de sucre en option sur le dessus lui donne une croûte délicate, tandis que les pommes aident à garder l'intérieur moelleux et tendre. C'est un gâteau simple et traditionnel, préparé avec des ingrédients du quotidien. Servez-le légèrement tiède en dessert, ou coupez-en une part pour l'accompagner d'un café ou d'un thé. Détails de la recette Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : Environ 35 minutes Temps total : Environ 45 minutes, plus au moins 15 minutes de refroidissement Rendement : 9 parts Moule : Moule carré de 8 pouces (20 cm) Difficulté : Facile Régime alimentaire : Végétarien ; contient du blé, des œufs et des produits laitiers Ingrédients Pour le gâteau 1½ tasse (375 mL) de farine tout usage, mesurée à la cuillère dans la tasse à mesurer et nivelée ¾ tasse (175 mL) de sucre granulé 1½ cuillère à café (7,5 mL) de poudre à lever 1 cuillère à café (5 mL) de cannelle moulue 2 gros œufs ½ tasse (125 mL) de beurre, fondu et légèrement refroidi 2 pommes moyennes, pelées, évidées et coupées en dés Garniture en option 1 cuillère à soupe (15 mL) de sucre granulé ou de cassonade Instructions 1. Préparer le four et le moule Préchauffer le four à 350°F (175°C). Beurrer un moule carré de 8 pouces (20 cm) ou le tapisser de papier parchemin. 2. Mélanger la pâte Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre à lever et la cannelle. Ajouter les œufs et le beurre fondu. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. 3. Ajouter les pommes et remplir le moule Incorporer délicatement les dés de pommes, en veillant à ce qu'ils soient répartis uniformément dans la pâte. Répartir la pâte dans le moule préparé. Elle sera assez épaisse, alors utilisez une cuillère ou une spatule pour l'étaler uniformément dans les coins. Si vous utilisez la garniture en option, saupoudrer uniformément la cuillère à soupe de sucre sur la pâte. 4. Cuire Cuire pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides, mais pas de pâte liquide. Laisser cuire plus longtemps si nécessaire. Si le cure-dent touche un morceau de pomme, tester un autre endroit. 5. Laisser refroidir et couper Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant au moins 15 minutes. Couper en 9 parts, en faisant trois rangées dans chaque direction. Pour des parts plus nettes, laisser le gâteau refroidir davantage avant de couper. Secrets de cuisine et notes de base Gardez les morceaux de pommes petits. Coupez les pommes en morceaux d'environ ½ pouce (1,25 cm) ou plus petits afin qu'ils ramollissent pendant la cuisson. Une pomme ferme comme une Gala, une Honeycrisp ou une Granny Smith convient parfaitement. Faites confiance à la pâte épaisse. La pâte sera plus épaisse qu'une pâte à gâteau typique. Ne soyez pas tenté d'ajouter du lait ; les pommes libèrent de l'humidité pendant la cuisson du gâteau, ce qui aide à garder le gâteau final tendre. Laissez légèrement refroidir le beurre. Utilisez du beurre fondu tiède, et non chaud, lorsque vous le mélangez avec les œufs et les ingrédients secs. Testez le gâteau, pas seulement le fruit. Un morceau de pomme peut laisser de l'humidité sur un cure-dent même lorsque le gâteau environnant est cuit. Testez un autre endroit et recherchez des miettes humides plutôt que de la pâte liquide. Variante Bake It Now Pour un dessus légèrement croustillant, saupoudrez 1 cuillère à soupe (15 mL) de sucre sur la pâte avant de la cuire. Si vous avez de la cassonade au lieu du sucre blanc, cela fonctionne très bien aussi. La garniture est en option et s'ajoute au sucre de la pâte à gâteau. Il n'y a pas besoin de glaçage ni de décoration. Conservation et préparation à l'avance Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couvrir. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 4 jours. Ramener une part à température ambiante ou la réchauffer doucement avant de servir si vous préférez. Pour une conservation plus longue, emballer les parts refroidies individuellement et les congeler dans un récipient adapté au congélateur pendant jusqu'à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur. La garniture de sucre peut ramollir pendant la conservation. Pour préparer à l'avance, mesurer les ingrédients secs au préalable. Couper les pommes en dés et mélanger la pâte lorsque vous êtes prêt à cuire plutôt que de laisser la pâte finie toute la nuit. Suggestions de service Servir légèrement tiède tel quel, ou ajouter une cuillerée de yaourt nature, un peu de crème ou une boule de crème glacée à la vanille en dessert. Un carré simple est tout aussi apprécié avec un café ou un thé. Deux pommes, des ingrédients de pâtisserie du quotidien et quelque chose de fait maison à partager. C'est Bake It Now.

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