Sucettes glacées mangue, coco, citron vert et Tajín

Pourquoi vous allez aimer cette recetteQuand la chaleur frappe, rien ne vaut une sucette glacée maison — et celle-ci mérite sa place dans le congélateur. La mangue mûre et le lait de coco entier s'unissent pour former une base soyeuse et tropicale, égayée par le jus et le zeste de lime frais. Le contour de Tajín, facultatif, ajoute un coup de fouet chili-lime qui donne l'impression que vous trouveriez ces sucettes dans un chariot de paletas en bord de mer. Elles sont naturellement sucrées, entièrement sans produits laitiers et ne nécessitent aucune cuisson.Le meilleur de tout : elles prennent environ 10 minutes à préparer et le congélateur fait le reste.Ingrédients 3 tasses de mangue mûre, fraîche ou congelée (environ 2 grosses mangues) 1 boîte (400 ml) de lait de coco entier 3 cuillères à soupe de jus de lime frais (environ 2 limes) 1 cuillère à café de zeste de lime 2 à 3 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de miel, au goût Une pincée de sel de mer fin Contour facultatif : assaisonnement Tajín + quartier de lime Instructions Mixer. Ajoutez la mangue, le lait de coco, le jus de lime, le zeste de lime, le sirop d'érable et le sel dans un mixeur. Mixez à haute vitesse jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse, environ 60 secondes. Goûtez et ajustez le sucré. Verser. Versez le mélange dans des moules à sucettes glacées, en laissant environ 1 cm d'espace en haut pour l'expansion. Tapotez doucement les moules sur le comptoir pour libérer les bulles d'air. Insérer les bâtonnets. Placez les bâtonnets de sucettes glacées dans chaque moule. Si votre moule n'a pas de couvercle pour les maintenir en place, congelez d'abord pendant 30 minutes jusqu'à ce que le mélange soit semi-liquide, puis insérez les bâtonnets. Congeler. Congelez pendant un minimum de 6 heures, ou toute une nuit, jusqu'à ce qu'elles soient complètement solides. Démouler. Passez de l'eau chaude sur l'extérieur du moule pendant 20 à 30 secondes pour les démouler. Tirez doucement sur le bâtonnet. Contour de Tajín facultatif. Frottez un quartier de lime autour du bord de chaque sucette, puis trempez ou saupoudrez de Tajín pour une touche chili-lime. Conseils et variations La variété de mangue compte. Les mangues Ataulfo (miel) sont les plus sucrées et les plus crémeuses — idéales ici. La mangue congelée fonctionne parfaitement et a souvent une saveur plus constante tout au long de l'année. Option marbrée. Réservez ¼ tasse de lait de coco, sucrez légèrement et mélangez-le dans les moules avant de congeler pour un aspect marbré. Ajouter du piquant. Ajoutez une petite tranche de jalapeño frais au mixeur pour une variation de paleta de mangue épicée. Lait de coco léger. Le lait de coco entier donne le résultat le plus crémeux. Le lait de coco léger produira une texture légèrement plus glacée — toujours délicieux, juste moins riche. Conservation. Une fois démoulées, enveloppez-les individuellement dans du papier sulfurisé et conservez-les dans un sac de congélation hermétique au congélateur pendant 3 semaines maximum. Faites-en un momentCes sucettes glacées sont le genre de chose qui transforme un mardi ordinaire en une petite célébration. Servez-les lors de votre prochaine fête dans le jardin, emportez-les pour un pique-nique, ou gardez une réserve au congélateur pour les moments où l'été semble vous demander quelque chose — et tout ce que vous voulez lui donner est quelque chose de froid et de doux.

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