Recette de ragoût bien-être aux lentilles et aux légumes | Riche en protéines et en fibres

Ce copieux ragoût de lentilles et de légumes est l'un des plats les plus nutritifs que vous puissiez préparer : riche en protéines végétales, en fibres, en fer et en acide folique. Extrêmement rassasiant, il est excellent pour la santé intestinale et idéal pour préparer vos repas à l'avance. L'association de lentilles, de légumes et d'épices chaudes crée un plat réconfortant qui favorise une énergie stable et une glycémie normale. Cette recette fait partie de notre série de 7 jours pour la Semaine du bien-être. . Portions 4 portions Temps de préparation 15 minutes de préparation + 35 minutes de cuisson (Total : 50 minutes) Ingrédients 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge 1 oignon moyen, coupé en dés 2 carottes, coupées en rondelles 2 branches de céleri, coupées en tranches 3 gousses d'ail hachées 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à café de paprika fumé ½ c. à thé de thym séché 1 tasse de lentilles vertes ou brunes sèches, rincées 1 boîte (400 ml / 14 oz) de tomates en dés 4 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium 2 tasses de chou frisé ou d'épinards hachés Sel et poivre noir, au goût Quartiers de citron, pour servir (facultatif) Instructions Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri et faites cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer l'ail, le cumin, le paprika et le thym ; cuire 30 secondes jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajoutez les lentilles, les tomates en dés et le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement. Couvrir et laisser cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Incorporez le chou frisé ou les épinards et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Assaisonnez de sel et de poivre. Servez avec du citron si désiré. Note du cuisinier Ce ragoût épaissit en reposant. Au moment de le réchauffer, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon et rectifiez l'assaisonnement avant de servir. Erreurs courantes à éviter Omettre le rinçage des lentilles – Cela peut atténuer la saveur et laisser des résidus dans votre ragoût Faire bouillir au lieu de mijoter – Une chaleur trop forte fait éclater les lentilles et les rend pâteuses au lieu de les laisser tendres. Pourquoi cette recette fonctionne Les lentilles comptent parmi les aliments les plus riches en nutriments, fournissant environ 18 g de protéines et 15 g de fibres par portion. Associées à des légumes et agrémentées d'huile d'olive vierge extra, elles favorisent l'absorption des nutriments liposolubles tout en contribuant à une bonne digestion et à une glycémie stable.

Article ajouté au panier

Member Access Only

Pays/région

Langue

Member Access Only