Recette simple de focaccia sans pétrissage | Pain facile à l'huile d'olive

Rendement : Un plat de 23 x 33 cm | Préparation : 15 minutes | Temps de levée : 4 à 12 heures Ingrédients Farine : 4 tasses (500 g) de farine tout usage ou de farine à pain Eau : 2 tasses (475 ml) d'eau tiède Levure : 2 ¼ c. à thé (1 sachet) de levure sèche active Miel ou sucre : 2 c. à café Sel casher : 2 c. à café pour la pâte + un peu plus pour la finition Huile d'olive : ½ tasse (divisée) Instructions Dans un grand bol, fouettez l'eau tiède, le miel et la levure. Laissez reposer 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoutez la farine et le sel. Mélangez à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte collante et grumeleuse. Arrosez la pâte de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Couvrez d'un linge humide. Laissez lever à température ambiante pendant 3 à 4 heures (ou au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures pour un goût plus prononcé). Huilez un plat de 23 x 33 cm avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Versez la pâte dans le plat. Laissez reposer à découvert pendant 30 minutes pour que la pâte se détende et épouse bien la forme du plat. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F) . Versez 2 cuillères à soupe d'huile sur la pâte. Avec les doigts huilés, appuyez fermement sur la pâte pour former des alvéoles profondes. Saupoudrer de sel. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes , jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Laisser refroidir sur une grille pendant 20 minutes avant de découper. Options pour les aventuriers La cuisine est votre atelier. Une fois la base maîtrisée, utilisez ces variantes pour transformer votre pain en un projet créatif. 1. Préparation de la garniture (Conseils de pro) Pour éviter les zones brûlées ou détrempées, traitez vos ingrédients avant de les incorporer à la pâte : Aromates : Faites tremper le romarin ou la sauge frais dans un petit bol d’huile d’olive pendant 10 minutes avant de les ajouter. Cela empêche les herbes de noircir à la cuisson. Légumes : Coupez les légumes riches en eau (comme les tomates ou les courgettes) en tranches très fines et séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant. Ail : Coupez toujours l’ail en rondelles plutôt que de le hacher. L’ail haché brûle facilement ; les rondelles restent douces et savoureuses. 2. Profils de saveurs signatures Le parterre : Disposez des oignons rouges, des poivrons et de la ciboulette finement émincés pour créer un paysage fleuri. Enfoncez les « racines » de vos fleurs de légumes dans les creux. Sucré-salé : Incorporez des demi-raisins rouges à la pâte et parsemez de romarin frais. Après cuisson, arrosez d’un filet de miel. La touche umami : Parsemez la surface de petits morceaux de fromage de chèvre et de tomates séchées au soleil. 3. Huiles aromatisées : Au lieu d’utiliser de l’huile d’olive nature pour la dernière étape de formation des alvéoles, essayez d’y incorporer une cuillère à soupe de pesto, de flocons de piment ou de zeste de citron. Ainsi, la saveur imprégnera chaque alvéole du pain.

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