Recette de poêlée de haricots blancs au beurre à l'ail (20 minutes, une seule poêle)

Pourquoi vous adorerez cette recette Cette poêlée de haricots blancs au beurre à l'ail est le genre de recette qui trouve une place permanente dans votre rotation de semaine. Elle se prépare en environ 20 minutes, utilise des ingrédients de base et offre un résultat profondément satisfaisant et crémeux, bien plus gourmand qu'il n'y paraît. Servez-la avec du pain croustillant pour saucer, déposez-la sur des légumes verts étuvés, ou mangez-la directement à la poêle — sans jugement ici. Ingrédients 2 cuillères à soupe de beurre non salé 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 6 gousses d'ail, émincées 1 cuillère à café de flocons de piment (facultatif) 2 boîtes (540 ml chacune) de haricots blancs (cannellini ou navy), égouttés et rincés ½ tasse (125 ml) de bouillon de légumes ou de poulet faible en sodium Zeste et jus de 1 citron ¼ tasse de persil plat frais, haché grossièrement Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût Pain croustillant ou pain au levain, pour servir Instructions Préparer la base. Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Une fois le beurre mousseux, ajoutez l'ail émincé et les flocons de piment. Faites cuire, en remuant fréquemment, pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'ail soit doré et parfumé — surveillez attentivement, car il peut devenir amer rapidement. Ajouter les haricots. Ajoutez les haricots blancs égouttés à la poêle et mélangez pour bien les enrober de beurre à l'ail. Salez et poivrez généreusement. Laisser mijoter. Versez le bouillon et portez à un léger frémissement. Laissez cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le liquide ait réduit et que les haricots soient crémeux et légèrement décomposés sur les bords. Utilisez le dos d'une cuillère pour écraser légèrement quelques haricots contre la poêle — cela épaissit naturellement la sauce. Finir avec le citron et les herbes. Retirez du feu. Incorporez le zeste de citron, le jus de citron et le persil frais. Goûtez et ajustez l'assaisonnement. Servir. Servez immédiatement dans des bols avec du pain croustillant pour tremper. Astuces et variations Ajoutez des légumes verts : Incorporez quelques poignées d'épinards ou de chou frisé (kale) pendant les 2 dernières minutes de cuisson. Pour un plat plus consistant : Garnissez d'un œuf au plat ou poché, ou incorporez une poignée de saucisse italienne cuite. Sans produits laitiers : Remplacez le beurre par de l'huile d'olive supplémentaire ou un bon beurre végétalien. Conservation : Les restes se conservent bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière avec un peu de bouillon ou d'eau. Foire aux questions Puis-je utiliser des haricots secs au lieu de haricots en conserve ? Oui — faites cuire 1½ tasse de haricots blancs secs jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant de commencer la recette. Le goût sera encore meilleur. Quel type de haricots blancs convient le mieux ? Les haricots cannellini sont idéaux pour leur texture crémeuse et leur saveur douce. Les haricots navy ou les haricots Great Northern sont d'excellents substituts. Cette recette est-elle végétalienne ? Elle est végétarienne telle qu'écrite. Pour la rendre entièrement végétalienne, remplacez le beurre par de l'huile d'olive ou un beurre végétal.

Article ajouté au panier

Member Access Only

Pays/région

Langue

Member Access Only