Recette de soupe crémeuse tomate et basilic | Un plat réconfortant et facile en 30 minutes

Cette soupe crémeuse aux tomates et au basilic est un véritable réconfort dans un bol—riche, veloutée et débordante de saveurs fraîches. Préparée avec de simples ingrédients de placard et prête en seulement 30 minutes, c'est le repas douillet parfait pour n'importe quel jour de la semaine. Ingrédients 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon moyen, coupé en dés 3 gousses d'ail, hachées 2 boîtes (796 ml/28 oz chacune) de tomates pelées entières 1 tasse de bouillon de légumes ou de poulet ½ tasse de crème épaisse (ou de crème de coco pour une version sans produits laitiers) 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l'acidité) 1 cuillère à café de basilic séché (ou 2 cuillères à soupe de basilic frais, haché) ½ cuillère à café d'origan séché Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût Une pincée de flocons de piment rouge (facultatif) Feuilles de basilic frais pour la garniture Instructions Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon coupé en dés et cuire pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide. Ajouter l'ail haché et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Verser les tomates en conserve avec leur jus, en les cassant avec une cuillère en bois. Ajouter le bouillon, le sucre, le basilic séché, l'origan, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge (si utilisés). Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, pour permettre aux saveurs de se mélanger. Retirer du feu et utiliser un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse. Alternativement, transférer soigneusement la soupe par petites quantités dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une crème. Remettre la soupe dans la marmite (si vous avez utilisé un mixeur) et incorporer la crème épaisse. Chauffer doucement à feu doux pendant 2-3 minutes—ne pas laisser bouillir. Goûter et ajuster l'assaisonnement avec plus de sel, de poivre ou de sucre si nécessaire. Servir dans des bols et garnir de feuilles de basilic frais. Servir avec du pain croustillant ou des sandwichs au fromage grillé. Conseils pour Réussir Utilisez des tomates de qualité : Les tomates San Marzano ou en conserve rôties au feu ajoutent une profondeur de saveur supplémentaire. Ne sautez pas le sucre : Une petite quantité équilibre l'acidité des tomates. Faites-en une version sans produits laitiers : Remplacez la crème épaisse par de la crème de coco. Ajoutez de la profondeur : Une croûte de parmesan mijotée avec la soupe ajoute une richesse umami (à retirer avant de mixer). Conservation : Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou se congèle bien jusqu'à 3 mois. Suggestions de Présentation Accompagnez-la d'un classique sandwich au fromage grillé Servez avec du pain au levain croustillant pour tremper Garnissez de croûtons et de parmesan râpé Ajoutez un filet de pesto ou de glaçage balsamique Portions : 4-6

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