Recette de polenta crémeuse au four avec saucisse et légumes verts

Un plat réconfortant aux racines italiennes et une texture différente de vos plats cuits habituels. Une polenta crémeuse garnie de saucisse savoureuse et de légumes verts cuits à l'étouffée crée un repas copieux et satisfaisant, parfait pour les dîners douillets. Cette recette fait partie de notre série 5 plats à une seule casserole pour votre plat de cuisson rond. Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 50 minutesPortions : 6Difficulté : FacileTaille du plat : Plat de cuisson rond de 3 litres (10 pouces) allant au four Ingrédients Pour la polenta : 1 litre (4 tasses) de lait entier 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes 200g (1 tasse) de polenta grossière (semoule de maïs) 75g (3/4 tasse) de parmesan, râpé, plus un supplément pour servir 3 cuillères à soupe de beurre 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu Pour la garniture : 450g (1 lb) de saucisse italienne (douce ou piquante), boyau retiré 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 gousses d'ail, hachées 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif) 200g (7 oz) de chou frisé ou de bette à carde, tiges retirées et hachées grossièrement 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc ou de bouillon Sel et poivre au goût Basilic frais ou persil pour garnir Instructions Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer généreusement votre plat de cuisson rond de 3 litres. Dans une grande casserole, porter le lait et le bouillon à frémissement doux à feu moyen. Incorporer progressivement la polenta en un filet régulier, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Réduire le feu à doux et cuire, en remuant fréquemment, pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la polenta soit épaisse et crémeuse et se détache des parois de la casserole. Retirer du feu et incorporer le parmesan, le beurre, le sel et le poivre. Verser la polenta dans le plat de cuisson préparé et lisser le dessus. Mettre de côté. Pendant que la polenta cuit, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter la saucisse, la défaire avec une cuillère en bois et cuire pendant 6-8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite. Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge (si utilisé) et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajouter les légumes verts hachés et le vin (ou le bouillon). Cuire, en remuant, pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes verts soient flétris et tendres. Assaisonner de sel et de poivre. Déposer le mélange de saucisse et de légumes verts sur la polenta dans le plat de cuisson, en étalant uniformément. Cuire à découvert pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les bords bouillonnent et que le dessus soit légèrement doré. Laisser reposer 5 minutes. Garnir d'herbes fraîches et de parmesan supplémentaire avant de servir. Conseils et notes Utiliser de la polenta grossière (pas instantanée) pour une meilleure texture et saveur. Remuer fréquemment la polenta pendant la cuisson pour éviter qu'elle ne colle et assurer une consistance lisse et crémeuse. Remplacez le chou frisé par des épinards, de la bette à carde ou de l'escarole selon ce que vous avez sous la main. Pour une version végétarienne, omettre la saucisse et ajouter des champignons sautés, des tomates séchées ou des poivrons rouges rôtis. Ce plat est excellent pour la préparation des repas — il se réchauffe à merveille et peut être portionné en portions individuelles. Servir avec une simple salade verte et du pain croustillant pour un repas complet. Informations diététiques : Sans gluten, contient des produits laitiers

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