Pommes au four à la cannelle | The Grounded Kitchen

Parfois, les desserts les plus simples sont ceux qui réconfortent le plus. Ces pommes farcies à la cannelle ne nécessitent qu’une poignée d’ingrédients du quotidien, et le four fait la majeure partie du travail.Les pommes ramollissent à la cuisson, tandis que la cassonade, le beurre et la cannelle créent une garniture chaude et légèrement sucrée. Elles sont délicieuses telles quelles ou servies chaudes avec un peu de yaourt, de crème ou de crème glacée.Détails de la recette Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : Environ 40 minutes Temps total : Environ 50 minutes, plus 5 minutes de repos Rendement : 4 pommes farcies, pour 4 personnes Difficulté : Facile Matériel : Petit plat à four, petit bol, papier d’aluminium et petit couteau ou épluche-pomme Régime alimentaire : Végétarien, sans œufs et sans gluten tel quel ; contient des produits laitiers Ingrédients 4 pommes moyennes 2 cuillères à soupe (30 mL) de cassonade tassée 1 cuillère à café (5 mL) de cannelle moulue 2 cuillères à soupe (30 mL) de beurre ramolli ¼ tasse (60 mL) d’eau Instructions1. Préparer le four et les pommes Préchauffer le four à 375°F (190°C). Laver les pommes et retirer le trognon, sans couper jusqu’au fond afin que la garniture reste à l’intérieur. Un petit couteau ou un épluche-pomme convient bien ; si vous utilisez un épluche-pomme, ne le faites pas passer entièrement à travers la pomme. 2. Mélanger et ajouter la garniture Dans un petit bol, mélanger la cassonade, la cannelle et le beurre ramolli jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Placer les pommes debout dans un petit plat à four. Déposer à la cuillère le mélange à la cannelle dans les cavités centrales, en répartissant équitablement entre les pommes. 3. Cuire au four à couvert Verser l’eau au fond du plat. Couvrir lâchement de papier d’aluminium et cuire pendant 25 minutes. 4. Terminer la cuisson sans couvercle Retirer le papier d’aluminium et cuire pendant encore 15 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres lorsque piqués avec un couteau et que la garniture bouillonne. Laisser cuire un peu plus longtemps si les pommes sont grosses ou fermes. Si le plat s’assèche avant que les pommes ne soient tendres, ajouter délicatement un petit filet d’eau chaude. 5. Laisser reposer et servir Laisser reposer les pommes pendant 5 minutes avant de servir. Les centres seront très chauds. Déposer à la cuillère un peu du jus chaud du plat sur les pommes. Conseils et notes de la cuisine de baseChoisissez des pommes qui conservent leur forme. Les pommes fermes qui gardent leur forme pendant la cuisson conviennent le mieux. Les variétés Honeycrisp, Gala et Fuji sont de bons choix. Des variétés plus tendres peuvent également être utilisées, mais elles risquent de s’affaisser davantage à la cuisson.Ajustez le niveau de sucre. Si vous préférez un dessert moins sucré, réduisez la cassonade à 1 cuillère à soupe (15 mL).Gardez le fond intact. Ne coupez pas le fond de chaque pomme lorsque vous retirez le trognon. Cela crée une petite poche pour la garniture plutôt que de la laisser couler directement dans le plat.Choisissez des pommes de taille similaire. Les pommes de taille similaire ont plus de chances d’être cuites en même temps. Fiez-vous à leur tendreté plutôt qu’au minuteur pour juger si elles sont prêtes.Variante Bake It NowAjoutez des flocons d’avoine si vous en avez. Mélangez 2 cuillères à soupe (30 mL) de flocons d’avoine à la garniture à la cannelle pour apporter un peu plus de texture. Cela ajoute un seul ingrédient du quotidien et donne aux pommes un léger goût de tarte aux pommes croustillante.Si vous préparez la variante à l’avoine pour une personne qui doit éviter le gluten, utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten.Conservation et préparation à l’avanceRéfrigérez les restes dans les 2 heures suivant la cuisson. Conservez les pommes et leur jus dans un récipient couvert au réfrigérateur pendant jusqu’à 4 jours.Réchauffez jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, en versant à la cuillère un peu du jus réservé sur chaque pomme pour la garder moelleuse. Ajoutez le yaourt, la crème ou la crème glacée uniquement au moment de servir.Pour vous faciliter la tâche, mélangez la garniture à l’avance et conservez-la séparément au réfrigérateur. Laissez-la ramollir suffisamment pour pouvoir la verser à la cuillère, puis retirez les trognons et farcissez les pommes lorsque vous êtes prêt à les cuire.Suggestions de serviceServez-les chaudes telles quelles avec le jus du plat, ou ajoutez un peu de yaourt nature, de crème ou de crème glacée à la vanille. Un petit bol permet de savourer facilement la pomme tendre et le jus chaud à la cannelle ensemble.Quelques pommes, une poignée d’ingrédients du quotidien et quelque chose de réconfortant au four. C’est Bake It Now.

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