Recette de curry de pois chiches, épinards et noix de coco | Végétalien et facile

Sélectionnée pour les membres dans le cadre d'une série de recettes axées sur le bien-être. Ce curry de pois chiches, d'épinards et de tomates au lait de coco est un plat végétal nourrissant, riche en fibres, en protéines et en épices anti-inflammatoires comme le curcuma et le gingembre. Le lait de coco apporte des graisses saines qui favorisent l'absorption des nutriments, tandis que les épinards ajoutent du fer et des folates. C'est un plat réconfortant et savoureux qui contribue au bien-être général et à une énergie stable. Cette recette fait partie de notre série de 7 jours pour la Semaine du Bien-être. . Portions 4 portions Temps de préparation 10 minutes de préparation + 25 minutes de cuisson (Total : 35 minutes) Ingrédients 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de coco 1 oignon, coupé en dés 3 gousses d'ail hachées 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé 1 cuillère à soupe de poudre de curry 1 cuillère à café de curcuma moulu 1 boîte (400 ml / 14 oz) de tomates en dés 1 boîte (400 ml / 14 oz) de lait de coco entier 2 boîtes de pois chiches, égouttés et rincés 3 tasses d'épinards frais Sel, au goût Instructions Faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer l'ail, le gingembre, la poudre de curry et le curcuma ; cuire 30 à 60 secondes jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajouter les tomates et le lait de coco ; laisser mijoter doucement. Incorporez les pois chiches et laissez cuire 10 à 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Salez à votre goût. Note du cuisinier Pour un curry plus épais, laissez mijoter à découvert pendant les 5 dernières minutes afin de réduire la sauce. Pour une consistance plus liquide, ajoutez un filet d'eau ou de bouillon de légumes. L'important est de maintenir un léger frémissement pour que le lait de coco reste onctueux. Erreurs courantes à éviter Faire bouillir à gros bouillons après avoir ajouté le lait de coco – Une chaleur trop forte peut entraîner la séparation du lait de coco et le rendre granuleux ; maintenez-le à feu doux. Ajouter les épinards trop tôt – Une cuisson excessive des épinards leur fait perdre leur couleur vive et les rend pâteux ; ajoutez-les à la toute fin. Pourquoi cette recette fonctionne Ce curry associe les protéines végétales des pois chiches aux propriétés anti-inflammatoires du curcuma et du gingembre. Les bons gras du lait de coco favorisent l'absorption des nutriments liposolubles, tandis que les épinards apportent du fer et des folates. C'est un repas complet et rassasiant qui contribue au bon fonctionnement du système immunitaire et procure une énergie durable.

Article ajouté au panier

Member Access Only

Pays/région

Langue

Member Access Only