Gratin de pâtes au poulet et à la ricotta | Semaine 4 de la série Market Basket

Cette recette fait partie de notre Série Panier du marché — Semaine 4 : Confort italien. Elle utilise la portion de poulet effiloché pour gratin de pâtes réservée après la Nuit 1, et les 1½ tasses de sauce aux saucisses réservées à la fin de la Nuit 3. Lisez le billet de la Semaine 4 pour la liste de courses complète, la stratégie d'allocation du poulet et les cinq dîners. Un gratin de pâtes doré et bouillonnant, étagé avec du poulet effiloché, de la ricotta crémeuse, de la mozzarella fondue et une riche sauce aux saucisses — un dîner qui plaît à tous et qui se prépare pratiquement tout seul. À propos de cette recette Le gratin de pâtes est le plat le plus indulgent de la cuisine italienne — il absorbe la sauce que vous avez, transforme une modeste quantité de protéines en un repas familial complet, et vous récompense avec un dessus doré et bouillonnant qui le fait paraître beaucoup plus élaboré qu'il ne l'est. Ici, la sauce aux saucisses réservée de la Nuit 3 fait le gros du travail en matière de saveur, tandis que la ricotta ajoute une onctuosité discrète et la courgette dorée apporte de la texture et un élément végétal. C'est le genre de dîner qui disparaît rapidement et se réchauffe magnifiquement le lendemain. Ingrédients 1 tasse de poulet effiloché (provenant de la portion de gratin de pâtes de la Nuit 1) 225 g de ricotta fraîche 225 g de mozzarella fraîche ou râpée, divisée ½ tasse de parmesan, râpé 2 courgettes moyennes, coupées en dés 3 gousses d'ail, hachées 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 1 cuillère à café d'origan séché 1½ tasses de sauce aux saucisses réservée de la Nuit 3 (ou de tomates concassées restantes si nécessaire) 340 g de rigatoni ou de penne Basilic frais pour garnir Sel et poivre noir au goût Instructions Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante bien salée jusqu'à ce qu'elles soient juste al dente — elles finiront de cuire au four. Égoutter et réserver. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les courgettes et cuire pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les bords. Ajouter l'ail et l'origan et cuire 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé. Assaisonner de sel et de poivre. Dans un grand bol, mélanger les pâtes cuites, le poulet effiloché, les courgettes cuites, la ricotta, la moitié de la mozzarella et la sauce aux saucisses réservée. Bien mélanger jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé. Transférer dans un plat de cuisson graissé de 9x13 pouces et étaler en une couche uniforme. Garnir du reste de la mozzarella et de tout le parmesan. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bouillonnant et doré. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Garnir de basilic frais et servir directement du plat. Détails de la recette Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Portions : 4-6 Difficulté : Facile Informations diététiques : Option sans gluten (utiliser des pâtes sans gluten) Conseils et variations Le gratin de pâtes est le plat ultime pour utiliser les restes — la sauce aux saucisses réservée fait le gros du travail en matière de saveur, et la ricotta ajoute une onctuosité sans lourdeur Cuire les pâtes légèrement moins qu'al dente — elles absorberont la sauce et continueront de cuire au four, donc une légère sous-cuisson évite qu'elles ne soient pâteuses Assembler le gratin jusqu'à 24 heures à l'avance et réfrigérer sans cuire — ajouter 10 minutes au temps de cuisson si vous le passez directement du réfrigérateur au four Saupoudrer de restes de miettes de saucisse italienne sur le dessus avant de cuire pour plus de richesse Utiliser du fromage cottage à la place de la ricotta pour une version plus légère Remplacer les courgettes par des aubergines rôties ou des poivrons coupés en dés Les restes se réchauffent bien — couvrir de papier d'aluminium et réchauffer à 175 °C (350 °F) pendant 15 minutes, ou réchauffer des portions individuelles au micro-ondes

Article ajouté au panier

Member Access Only

Pays/région

Langue

Member Access Only