Wraps de porc antillais à la salade de chou-fleur et lime | Idée de dîner antillais

Cette recette fait partie de notre Semaine 2 : Plan de repas antillais – une stratégie complète de 5 repas qui élimine le gaspillage et simplifie la cuisine en semaine. Elle doit être lue en conjonction avec ces recettes, car parfois la stratégie des portions et les restes jouent un rôle ! Ces wraps de porc antillais prouvent que les dîners en semaine n'ont pas besoin d'être compliqués pour être irrésistibles. Du porc haché assaisonné d'épices chaudes des îles – piment de la Jamaïque, gingembre et une touche de cassonade – crée une garniture sucrée-salée qui se prépare en quelques minutes. La salade de chou croquante au citron vert atténue la richesse tout en ajoutant de la texture et de la vivacité. Si vous avez de la salsa à la mangue restante du début de la semaine, c'est la touche finale parfaite qui lie tout le plan. Ingrédients 3/4 lb de porc haché 1 oignon rouge, coupé en dés 2 gousses d'ail, hachées 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu 1 cuillère à café de gingembre moulu 1 cuillère à soupe de cassonade 1 cuillère à soupe de sauce soja ½ cuillère à café de sel 2 tasses de chou râpé Jus d'un citron vert 2 cuillères à soupe de crème aigre ou de yogourt grec 6-8 tortillas de farine Reste de salsa à la mangue (facultatif) Instructions Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faire cuire le porc haché et l'oignon coupé en dés pendant 6 à 8 minutes, en brisant le porc avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de rose et que les oignons soient ramollis. Égoutter l'excès de graisse si nécessaire, puis remettre dans la poêle. Ajouter l'ail haché, le piment de la Jamaïque, le gingembre, la cassonade, la sauce soja et le sel. Bien mélanger et cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé et caramélisé. Dans un bol moyen, mélanger le chou râpé avec le jus de citron vert, la crème aigre et une pincée de sel pour faire une salade de chou rapide. Réchauffer les tortillas dans une poêle sèche ou au micro-ondes. Assembler les wraps : Remplir chaque tortilla de porc antillais, garnir de salade de chou au citron vert et ajouter une cuillerée de salsa à la mangue si désiré. Plier et servir. Pourquoi ça marche Le porc haché est économique et absorbe magnifiquement les épices des Caraïbes. La salade de chou au citron vert ajoute du croquant et de la vivacité. Conseils Ne sautez pas la cassonade — elle crée un glaçage sucré-salé. Faites plus de salade de chou pour grignoter ou comme accompagnement. Substitutions Utiliser du poulet haché ou de la dinde à la place du porc. Ajouter des poivrons coupés en dés au mélange de porc.

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