Recette de macaroni au fromage | The Grounded Kitchen

Un macaroni au fromage crémeux et gourmand avec une garniture croustillante de chapelure. Sa forme ronde assure une répartition uniforme du fromage et une belle croûte dorée tout autour. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Portions : 6-8 Difficulté : Facile Taille du plat : Bol rond allant au four de 3 litres (25 cm) Ingrédients 450g de macaronis coudés 4 cuillères à soupe de beurre 4 cuillères à soupe de farine tout usage 750 ml de lait entier 250 ml de crème épaisse 400g de cheddar fort, râpé 150g de fromage Gruyère, râpé 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 1/2 cuillère à café de poudre d'ail 1/4 cuillère à café de muscade Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût 100g de chapelure panko 2 cuillères à soupe de beurre fondu (pour la garniture) 50g de parmesan, râpé (pour la garniture) Instructions Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer un bol rond allant au four de 3 litres (25 cm). Cuire les macaronis dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient juste al dente (environ 1-2 minutes de moins que les instructions sur l'emballage). Égoutter et réserver. Dans une grande casserole, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Incorporer la farine en fouettant et cuire pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et parfumée. Incorporer progressivement le lait et la crème en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à frémir doucement, environ 5-7 minutes. Retirer du feu et incorporer le cheddar et le Gruyère jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses. Ajouter la moutarde de Dijon, la poudre d'ail, la muscade, le sel et le poivre. Incorporer les macaronis cuits dans la sauce au fromage jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Verser dans le bol préparé, en remplissant jusqu'à environ 2,5 cm du bord. Dans un petit bol, mélanger la chapelure panko, le beurre fondu et le parmesan. Saupoudrer uniformément sur le mac and cheese. Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne sur les bords. Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour permettre à la sauce de prendre légèrement. Astuces et notes Cette recette remplit bien un bol de 3 litres. Si votre bol semble très plein, réservez une petite quantité du mélange et faites cuire séparément dans un ramequin. Ne pas trop cuire les pâtes au début, elles continueront de cuire au four et vous voulez éviter les pâtes molles. Pour plus de richesse, ajoutez un œuf battu à la sauce au fromage avant de la mélanger aux pâtes. Variez le mélange de fromages : essayez d'ajouter du gouda fumé, de la fontina ou du cheddar blanc pour des profils de saveurs différents. Préparez-le à l'avance : assemblez complètement, couvrez et réfrigérez jusqu'à 24 heures. Ajoutez 10 minutes au temps de cuisson si vous faites cuire à froid. Pour un dessus croustillant, terminez sous le grill pendant 2-3 minutes, en surveillant attentivement pour éviter de brûler. Informations diététiques : Végétarien, contient des produits laitiers et du gluten

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